Das erste Mal habe ich nach der Lektüre des Buches "Je süßer das Leben" von Darien Gee Scones gebacken. Ein wunderschönes Buch über das Leben von mehreren Frauen, die zu einem bestimmten Zeitpunkt ihres Lebens durch ein Café am Ort miteinander in Verbindung kommen! Unbedingt lesenswert!
Jedenfalls werden in diesem Café neben vielen anderen Köstlichkeiten auch Scones gebacken. Auf der Suche nach einem Rezept bin ich dann auf das Folgende gestoßen!
Zutaten für 15 Stück
Teig:
500 g Mehl, 1 P. Backpulver, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 125 g weiche Butter, 2 Eier, 250 g flüssiger Vollmilchjoghurt
Mehl zum bearbeiten
1 EL Schlagsahne, 1 Eigelb
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Butter in Flöckchen zugeben und alles mit den Fingern zu feinen Streuseln verarbeiten.
Eier und Joghurt verrühren und die Miscung zu den Streuseln geben. Kurz mit einem Löffel verrühren, bis gerade alles vermischt ist.
Den Teig etwa 4 cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Diese auf ein Backblech legen, mit dem verquirlten Eigelb-Sahne-Gemisch bestreichen...
und im vorgeheizten Backofen, Ober-Unterhitze 200 Grad oder Umluft 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Es ist wirklich wichtig, dass der Teig nicht zu flach ausgerollt wird, damit die Scones schön hoch werden und an der von selbst entstehenden Kante auseinander geklappt werden können. Man braucht sie nämlich gar nicht schneiden! :) Wenns geklappt hat..... Ich selbst neige auch dazu, den Teig zu flach auszurollen, dann klappt das nämlich nicht und man hat ein kleines Brötchen! Schmeckt trotzdem, ist aber nicht dieser schöne Effekt!
Natürlich schmecken die Scones frisch am besten. Sie lassen sich aber auch einfrieren und nochmal kurz aufbacken. Also frisch genießen, entweder zum Frühstück, wie wir am vergangenen Sonntagmorgen oder auch nachmittags, wie z.B. in England.
In England isst man zu den Scones gerne Erdbeermarmelade und clotted cream! Das ist - glaube ich - so etwas ähnliches wie bei uns Schmand ... (jeder Engländer, der das hier liest, möge mir verzeihen, wenn dieser Vergleich jetzt absolut verkehrt ist). Wenn mir so ein Glas clotted cream einmal über den Weg läuft, werde ich es kaufen und probieren. Dann kann ich das ja nötigenfalls revidieren!
Wer das Ei in der Mischung zum bestreichen nicht mag, läßt es einfach weg und bestreicht die Teiglinge einfach nur mit Sahne!
Jetzt aber: Guten Appetit!