Hefewaffeln

400 g Mehl, 1/2 Würfel Hefe, 1 Prise Salz, 100 g Zucker (ich habe nur einen EL genommen), 250 ml Milch, 4 Eier, 125 g Butter

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken, die Hefe hineinbröckeln und etwa 1 EL Zucker darübergeben. Das Salz auf den Mehlrand geben. Die Butter schmelzen und die Milch dazugeben, sodaß diese auch leicht erwärmt ist. Etwas davon über die Hefe gießen und etwa 15 Min. gehen lassen. In dieser Zeit die Eier trennen, die Eigelbe verquirlen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Restliche Milch, Eigelbe zum Teig geben und alles gut verrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben und den Teig etwa 20-20 Minuten gehen lassen.

Das Waffeleisen leicht mit Öl einreiben und vorheizen. Jede Waffel etwa 3 Minuten backen.