Habt Ihr schon Euer, Nein, dassss Frikadellenrezept gefunden?
Bei mir hat es lange gedauert. Insbesondere, bis sie dem Herrn des Hauses auch geschmeckt haben! ;)
Irgendwann habe ich dann diese hier ausprobiert und bin dann dabei geblieben! Das Rezept stammt auch aus dem Buch "Das Neue Fromme-Hausfrau-Kochbuch" und wurde nur ganz unwesentlich von mir abgeändert!:
Über dem Rezept steht der Satz:
"Schmecken knusprig und nicht fett und man spart sich die Brutzelei am Herd."
Das stimmt auch, so ist es! Sie lassen sich gut vorbereiten z.B. als Beitrag zu einem Gemeinschaftsbüfett oder für die hauseigene Party. Und häufig bereite ich sie zeitgleich mit einem anderen Hackfleisch-Rezept zu und habe so direkt für 2 Tage gekocht!
Zutaten:
1 kg Hackfleisch, 3 Brötchen, 1 große Zwiebel, 4 Eier, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Majoran
Wenn keine Brötchen im Haus sind, nehme ich stattdessen 3-4 EL gute Semmelbrösel, sowie statt mit den einzelnen Gewürzen rumzuexperimentieren, 4 Teelöffel Hackfleischgewürzmischung + Petersilie u n d 1-2 Teelöffel Senf (gerne Kräutersenf, es geht aber auch mittelscharfer Senf).
Die Brötchen einweichen, ausdrücken, Zwiebel würfeln, Eier verquirlen. Alles gut mit dem Hackfleisch vermengen und kräftig würzen.
Frikadellen formen, Blech mit Backpapier auslegen. Auf mittlerer Schiene bei 210 Grad (oder 180 Grad Umluft) ca. 30 Minuten braten, 10 Minuten vor Garende die Frikadellen wenden.
Variationen:
- Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum klein geschnitten untermengen.
- 100 g Parmesan oder geriebenen Käse zur Masse geben.
- Schafskäse in kleine Würfel schneiden und als Füllung in die Frikadellen geben.
- Die Masse ergänzen mit klein geschnittenen Lauchzwiebeln oder Paprika oder fein geraspelten Möhren oder Zucchini.
- 100-150 g Oliven oder in Öl eingelegte Tomaten sehr fein schneiden und daruntergeben. Ebenso geeignet sind Nüsse oder Kürbiskerne
Als normale Frikadellen zum Mittagessen mache ich die Grundmasse wie oben beschrieben, als Partyfrikadellen sind die Variationen prima geeignet!
